ロース

さまざまな厚さで
幅広い楽しみ方を提案

多様な味わいを楽しんでいただけるように、薄切りから厚切りまでロースを取り揃えています。薄切りは素早く炙ることで肉の甘みを引き出し、さっぱりとした味わいを、厚切りはじっくりと焼き上げることで旨味と肉汁を閉じ込めます。それぞれの特徴を活かした焼き加減で、名古屋市で美味しさを追求しています。

七輪からはみ出る薄切りロースは、表面をさっと炙り、特製もみだれや卵黄を合わせることで、すき焼きを思わせる深い味わいを焼肉屋として追求しています。繊細な火入れと丹念な仕込みが織りなすロースの美味しさを提供いたします。肩から腰にかけての部位から特に厳選した上ロースは、きめ細やかなサシと赤身のバランスを活かしてとろけるような食感と深い旨味を提供し、名古屋市で和牛本来の味わいをしっかりと引き出しています。