ハラミ
黒毛和牛の新鮮なハラミを日々提供
黒毛和牛の中でも仙台牛、平井牛、近江牛という3つの銘柄牛を中心に、新鮮さと品質にこだわって選び抜いたハラミを日々ご用意しています。それぞれの旨味と風味を引き出すため、生産者との信頼関係を築きながらお肉を厳選しています。肉の状態や熟成具合まで細かく確認して、美味しい状態で提供することにこだわりを持っています。三種の銘柄牛それぞれの特徴を活かしながら、名古屋市で日々和牛の味わいを追求しています。
噛むほどに溢れる豊かな旨味を提供
赤身肉のような見た目を持つものの、内臓肉として分類される特殊な部位であるハラミを提供いたします。横隔膜に位置する希少部位は独特な食感と旨味で、焼肉に深い味わいを添えます。噛むほどに溢れ出す肉汁は意外にもさっぱりとした後味で、しつこさを感じさせない上品な味わいが特徴です。適度な歯ごたえがありながらも柔らかく、肉本来の旨味を感じられる逸品として知られています。脂がほど良く乗った赤身は食べ進めるほどに味わい深く、胃もたれすることなく楽しめる一品として、名古屋市で女性のお客様にもおすすめしています。
味わいを決定づけるタレにもこだわり
焼肉の味わいを決定づける重要な要素であるタレを丹念に仕込み、ハラミの旨味を引き出します。もみだれ、つけだれ、味噌だれの三種類を焼肉店として用意し、季節の変化を取り入れた味わいの調整を行っています。例えば、フルーツの配合量を微妙に変えることで、その時々の気候に合わせたぴったりの味わいを追求しています。暑い季節には爽やかさを、寒い季節には温もりを感じられる味付けへと、繊細な調整を重ねています。気温や湿度によって変化する味覚に寄り添いながら、名古屋市で食事のひとときを演出することを心がけています。
アクセス
炭火焼肉 炎炎
住所 | 〒454-0013 愛知県名古屋市中川区八熊3丁目21−12 Google MAPで確認 |
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電話番号 |
052-323-7767 |
営業時間 | 17:00~23:00(L.O.22:25) |
定休日 | 水曜日(祝日の場合は営業) |
最寄駅 |
JR東海道本線「尾頭橋駅」より徒歩10分 JR他各線「金山駅」南口より車で7分 |
支払方法 |
クレジットカード可 (VISA,Mastercard,JCB,AMEX,Diners,他) 電子マネー可 (PayPay,d払い,au PAY,メルペイ) |
総席数 |
50席 |
貸切 | 可(20名様~50名様) ※詳しくはご相談ください。 |
駐車場 | 有り(25台) |
アクセス
尾頭橋駅から車で約3分のアクセスの良い場所に位置しています。全25台分の専用駐車スペースを完備し、さまざまなシーンでの利用に便利な環境を整えています。
炎炎 KANAYAMA(金山店)
住所 | 〒456-0002 愛知県名古屋市熱田区金山町1丁目13−5 ふじやま店舗ビル 1F・2F |
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電話番号 |
052-265-7007 |
営業時間 | 日~木 17:00~23:00 |
定休日 | 水曜日(祝前日の場合は営業) |
最寄駅 |
JR他各線「金山駅」南口より徒歩5分 |
七輪と炭が引き出すハラミの味わい
伝統的な七輪スタイルの焼肉にこだわり、山口県産の厳選した炭を使用しています。火持ちが良く、程よい火力を維持することで、ハラミの旨味を引き出すよう心がけています。炭から立ち上る香りは料理の風味をより豊かなものとし、視覚、嗅覚、味覚のすべてを満たす豊かなひとときを演出します。七輪で焼き上げることで肉の旨味を閉じ込め、ジューシーな食感を保つのにぴったりです。和牛の美味しさを引き出す丁寧に選び抜かれた炭が、名古屋市で豊かな味わいをお客様に提供します。